气温攀升无心工作？推荐非正宗辣子鸡辣出舒爽汗

摘要：

气温攀升无心工作？推荐非正宗辣子鸡辣出舒爽汗众所周知所长最讨厌热，那我们今天就介绍几个辣菜，从舌尖开始由内到外的火辣！喜欢很干很脆的可以多炸一会儿，保持辣椒和鸡块别糊了就行。如果喜欢麻味，在这时加入花...

听说有人怕热？今天咱们就来点更劲爆的——舌尖上的辣味狂欢。别怕电费，把这顿大餐吃完，估计空调都省了。

鸡肉炸到灵魂出窍

冰箱里随便拿点鸡肉，切成块儿，丢进开水里焯一下。这过程跟给鸡块儿来个桑拿似的，只不过桑拿完事，它们就得跳进油锅了。

把鸡肉放盐腌个十五分钟，让它先尝尝人间的苦涩。油锅里那辣椒、花椒、姜片翻腾得热闹，简直就像股市里的波动。等到鸡块炸得外皮脆得能当暗器使，这菜就算大功告成了。

麻婆豆腐的哲学

炒肉末时，我总想起那谁——一开始黏巴唧的，越炒越松散。这菜得靠郫县豆瓣来提味，放多少，就看你想让它多浓烈。

那豆腐块在红汤里翻滚，简直跟月底银行账户里的数字一样捉襟见肘。撒上葱花，简直就像给这道菜戴了个绿帽子。讲究的人还会来点花椒油，让舌尖感受一下触电般的刺激。

水煮肉的暴力美学

焯水这招，对素菜来说就是给它们来个缓刑。给肉片裹上淀粉，那是为了让它们在辣椒面的热汤里死得有尊严些，毕竟那可是个滚烫的洗礼。

那最后一勺滚烫的油一浇下去，简直跟烤肉的声音似的。这菜，讲究的就是这个味儿：素菜就是垫底的，肉片才是主角，辣椒面儿就是那个下狠手的。

泡椒凤爪的阴谋

煮泡椒水那时候，整个厨房里都飘着一股像化学武器一样的味道。鸡爪切成两半，那模样简直就像是简化版的比中指手势。

泡足四小时，鸡爪把怨气都吸了个遍。别看说是冷吃，辣劲能从胃里直冲脑门顶。店家卖那即食装，八成是怕有人把厨房炸翻天了。

冷吃兔的黑色幽默

这小兔子长得萌萌哒，肯定得做得有点意思。皮去不去的，就跟甜豆腐脑和咸豆腐脑的较量似的。但现在，连兔子皮都成了工业界的宝贝，咱们这些吃货只能对着罐头里的兔子肉默默流泪。

这陈皮兔丁嚼起来有点像喝中药，可吃着吃着就有点迷醉了。得等它凉透了再吃，热乎的时候那烫劲太要命，而且辣味儿得慢慢儿发酵才够味儿。

辣味后遗症处理指南

辣得眼泪汪汪时别急着抹，让泪珠带走那点辣味。喝牛奶比喝水更能解辣，就像用灭火器比唾沫更管用。

上完厕所前得提前囤好湿纸巾，这事不用多问。长期跟辣味打交道，胃能练成铁疙瘩，可钱包先得垮——辣的东西就是那么能勾人胃口。