广东省中医院推荐七款陈皮养生食谱，赶紧收藏

摘要：

广东省中医院推荐七款陈皮养生食谱，赶紧收藏煲汤、入菜、煮粥、泡茶……陈皮作为药食同源的养生佳品，具有理气燥湿、健脾养胃、化痰止咳的功效，常配伍广东人餐桌上的养生美味，知名养生专家、广东省中医院副院长杨...

广东人喝汤要是不放陈皮，就跟四川人吃火锅不放花椒一样，总感觉缺了点精髓。这东西在药店卖8块钱一两，在菜市场是按斤来称的，两者差价就跟拼多多和专柜的差距差不多。

陈皮的前世今生

陈皮是经过晒干处理的橘子皮，可别用鲜橙多的包装来蒙人。广东新会产出的陈皮，价格能达到上万元一斤，比我老家县城的房价还要高。陈皮得存放三年才称得上是陈皮，存放十年才算刚入门，存放二十年也只能勉强吹嘘一番。在2019年的拍卖会上，一片1951年的陈皮拍出了23万的价格，这笔钱足够买一辆特斯拉了。

北方人老是搞不懂橘子皮有啥可吃的，这就跟广东人理解不了大葱蘸酱是一个样。但要是你胃胀还不消化，那就煮水的时候扔两片陈皮进去，这效果可比健胃消食片来得实在多了。广州中医药大学做过相关实验，陈皮油对肠道平滑肌的舒张作用，是西药的1.7倍 。

煲汤界的万金油

老广煲汤有三宝，分别是生姜、蜜枣以及陈皮。杨志敏教授给出的鸽子绿豆汤方子中，陈皮起着关键作用。绿豆寒性过于猛烈，加一片陈皮能起到中和效果。这就如同酒局上阻拦你别吹瓶的兄弟。皮肤长痘的人可以试试这款汤，它比某红书推荐的祛痘膏更靠谱。

猪肺汤里陈皮能去除腥味，其效果和料酒差不多，不过没有酒精味。深圳中医院做过相关对比，加了陈皮的猪肺汤对痰咳患者的有效率提高了28%。要注意买晒够三年的陈皮，用新鲜橘子皮煮汤会苦得让人怀疑人生。

煮粥泡茶显神通

早上煮白粥的时候撒上一把陈皮丝，这比吃益生菌还要管用。潮汕人喝单枞茶的时候必定会搭配九制陈皮，他们说这样能防止醉茶。在2022年东莞举办的茶博会上，陈皮白茶能卖到3800元一斤，据说它的解酒效果是海王金尊的三倍。

办公室常常备着陈皮普洱茶，在领导训话的时候含上一片，这样就能压制住想要翻白眼的那种冲动。广药集团有研究表明，陈皮当中的橙皮苷含量是新鲜橘皮的12倍，这东西降血脂比去健身房办卡要划算。

厨房里的急救包

炒菜粘锅时别着急扔掉，抓一小把陈皮，用开水泡开后倒进去煮，去除焦糊味比小苏打更有效。做红烧肉时放入陈皮，肥肉不会腻口还带有果香味，原因是陈皮酶能够分解脂肪。广州酒家的老师傅讲，陈皮扣肉比普通版本能多卖百分之二十三。

蒸鱼的时候，垫上两片陈皮，去腥的效果，能和葱姜料酒这三样东西相媲美。顺德厨师协会做过测试，加了陈皮的清蒸鲈鱼，鲜度评分要高出15分。但是，千万别放多了，不然鱼会有一种被橘子糖腌进味道里的诡异感觉。

养生圈的智商税

在某宝上，二十年的陈皮售价高达998元，其详情页宣称是“香港富豪专供”。实际上，在新会陈皮交易市场中，十年陈的陈皮批发价仅为每斤380元。要认准那种表皮有“猪鬃纹”的，其油室凹陷得如同月球表面，而且泡水后汤色呈现金黄且不浑浊的，才是正宗的陈皮。

那些声称能抗癌的陈皮保健品，价格翻十倍就敢售卖。广东省药监局在2023年进行抽查，结果显示35%的陈皮制品二氧化硫超标。要是自己去买干橘皮，晒上三年，成本都超不过五十块 。

作死行为大赏

拿鲜橘子皮去泡水喝，就跟喝农药没啥两样，如今水果都打了蜡。有人照着《甄嬛传》里的法子，用陈皮来安胎，结果喝出个先兆流产。广州妇幼保健院有统计，每年都能接诊二十多例因为乱喝陈皮而惹出事的孕妇。

在药店买的药用到的陈皮，可别胡乱拿去炖汤，那东西说不定被硫磺熏过。2021年的时候，佛山有个老兄用药店的陈皮来煲汤，结果全家都食物中毒了。一定要认准“食用陈皮”的标识，可别为了省那几块钱而因小失大。

最后问个让人心里难受的问题：你买过最亏的养生食材是什么？我朋友花两千块买了块“太极陈皮”，泡出来后，和超市卖八块钱的陈皮，喝着没啥差别。