广陈皮价值解析：新会皮的药用与保健功效及青皮、二红皮、大红皮鉴别要点

摘要：

广陈皮价值解析：新会皮的药用与保健功效及青皮、二红皮、大红皮鉴别要点广陈皮，顾名思义，就是产于广东的陈皮，产地为广东新会，也称之为“新会皮”。在讨论陈皮的鉴别要点前，必须先明确青皮、二红皮、大红皮的区...

以前，菜市场里陈皮到处都是，现在倒好，成了养生圈的热门货。一块小小的果皮，怎么就身价暴涨，从几块钱一斤蹦到几千块？新会陈皮，那是广东的宝贝，药用价值杠杠的，可这真假难辨，一不小心，就得小心别买到那些“人工做旧”的假货。

新会陈皮的身世

新会陈皮，一听名字就知道是广东新会产的。那地方气候湿润，阳光又充足，对柑橘的生长那是极好的。新会人种柑橘，把皮晒干，这活儿都搞了几百年了。陈皮晒得成不成，全看天气脸色。新会的天气，简直就像个脾气古怪的老头，一天能变好几次脸。这变幻莫测的天气，却让陈皮散发出独特的香气。

青皮陈皮、二红皮陈皮和大红皮陈皮，它们的不同在于摘果的时间点。青皮是摘自未完全成熟的果实，吃起来有点苦；二红皮是介于熟与不熟之间的，苦中带点甜；而大红皮则是完全成熟的，甜得可以。通常来说，大红皮更受吃货喜爱，青皮则更常出现在药罐子里。

陈皮的逆袭之路

以前，陈皮就只是个普通的调料，炖个汤，泡个茶，都得来那么一小丢丢。可现在，这陈皮在养生圈里可火了，有人夸它能健脾又化痰，还有人吹它能抗癌，降血脂，甚至有人说是它能让寿命长点。这不，陈皮从路边摊上的小东西，直接成了贵重货。

陈皮逆袭的背后，得靠“陈化”这门手艺。要称得上陈皮，至少得放三年，放得越久，价码就越高。20年以上的陈皮，那可真是金贵，一斤能卖到几千块。可你瞧市场上的那些所谓“老陈皮”，多半是人为做旧，有的甚至直接造假，把新皮打扮成老皮的模样。

陈皮的鉴别大法

判别陈皮，先得看那颜色。正宗的老陈皮，颜色是那种深沉的棕红，要是假的，颜色要么太深要么太浅。再就是闻那味道，老陈皮有它那独特的香气，假的就一股子让人不舒服的味儿。最后还得摸摸那质感，正宗的老皮软软的，不脆，假的就硬邦邦的。

除了那些看得见的外表标志，正宗的老陈皮还有一绝：它的香气会随着年岁的增长愈发浓郁。就跟珍藏的好酒一样，放得越久越香。可那些所谓的“仿古”陈皮，味道通常单一，甚至有的还带点古怪的味道。

陈皮的药用价值

中医这儿说，陈皮这东西还挺管用。能帮人调理脾胃，祛湿化痰，对那些肠胃不给力、痰多的人挺合适。但别以为它能治百病，它也是有针对性的，不是万能的。

肚子胀得跟气球似的，消化也不顺畅？来杯陈皮水，挺管用。不过，别指望它能抗癌、降血脂，那东西再神，也就是块晒干的果皮，可不是什么仙丹。

这陈皮，除了能治病，做菜的时候来几片，能去腥还能提味；泡茶的时候放点，提神醒脑效果杠杠的。更绝的是，有人还用它做零食，像陈皮糖、陈皮梅，酸甜可口，特别有人爱。

陈皮虽好，但咱得悠着点。这东西辣辣的，苦兮兮的，吃多了火气大。像咱这种容易上火的体质，还是少来为妙。不然，搞不好养生不成，反倒是自讨苦吃。

陈皮的未来趋势

养生风潮一吹，陈皮这东西成了香饽饽。可这香饽饽背后，造假这事也是越来越猖狂。有些商家为了那点黑心钱，什么手段都使出来，把市场给搞得乌烟瘴气。要想让陈皮这行当好好活着，监管这事得加强，造假这恶习得给铲除。

陈皮这东西，得玩出新花样。说到底，怎么用科学法子把陈皮弄得更地道，还有怎么在不掉链子的前提下，让它早点变老，这都是咱们得琢磨的点。

来个话题：咱买过陈皮没？是不是高价买了真货，还是栽在假货手里了？来评论区聊聊你的遭遇！