登录 / 注册广西陈皮 老班章熟茶拼配技巧：取长补短，小堆与大堆的完美结合
摘要：广西陈皮老班章熟茶拼配技巧：取长补短，小堆与大堆的完美结合01.老班章熟茶拼配02.广西陈皮易武茶。价格并不算便宜，我也无所谓反正是买回来研究的，一开始我以为树龄他是胡扯的，后来我又问了好几家才发...
泡茶就像识人，得看谁跟谁配。我这回拼的是老班章熟茶，走的是高大上路线，选的茶叶那叫一个严。就那几十公斤的小堆子，几百公斤的布朗山古树小堆子，还得来点五吨以上的大堆子金针荷香。听起来是不是很屌？但其实拼茶这事，就是扬长避短，搞不好就得砸锅了。
超小堆子的秘密
这小东西选材还挺讲究，泡出来的茶汤精神头足，耐泡性也还行。可问题是，就是没味道。再好的材料，跟那些能散发出浓郁香气的大堆子一比，这茶汤就显得单调了。这不就是典型的“有钱没地方花”，材料再好，没味道也是白搭。所以这小东西就只能当个配角，不能指望它独挑大梁。
大堆子的威力
这茶汤，那叫一个浓稠，喝起来满嘴香，就是有点太实诚了。可问题是，它那材料太局限，价格还贵得离谱。喝一口，确实是满的，可就是不够档次。说到底，就是“量大能饱”，可喝多了难免觉得单调。大堆子的好处是味道够浓，坏处就是材料太一般，所以得小心搭配，别让这茶汤显得太low。
拼配的艺术
这回拼凑的门道儿是各取所长。迷你堆堆给点高端范儿，大堆堆给点醇厚味儿。茶水那立体感、丰富度、层次感都得照顾到。说白了，拼凑就是“搅和”，得让这些材料互相填坑，最后达到个和谐。不能让迷你堆堆的高端感被大堆堆给盖过去了，也不能让大堆堆的醇厚味儿被迷你堆堆给拖垮了。
广西陈皮的谜团
搞陈皮研究，我这人纯属是被逼无奈上了山。网上那帮人，对广西陈皮和新会陈皮的区别，各种说法乱七八糟，全都是胡说八道。有人非得说看外观，比如猪鬃纹、油包的分布、果蒂周围的沟沟壑壑，这不是扯淡吗？就好像有人告诉你，光凭外观就能分辨勐海茶和易武茶，谁信？还有人拿口感说事，但说得含糊不清，根本找不到一个能让人信服的结论。
广西皮的优势
我去广西寻了几户果农，搞了点陈皮回来琢磨。这东西价格不低，但咱不在乎，反正就是想研究研究。起初我还以为那啥树龄啥的是吹牛的，后来问了好多家，才发现这事靠谱。单看那树龄，广西的陈皮似乎比新会的要强。不过，这树龄只是个方面，陈皮的好坏还得看其他东西。
新会皮的江湖地位
这新会皮在陈皮圈里，就跟老班章在普洱圈里那地位似的，大家都公认。可广西皮也有它的一手，特别在树龄上。可这新会皮跟广西皮到底差在哪？我打听了几位果农，结果还是糊里糊涂。这东西没啥捷径，只能自己慢慢摸索，等摸出点门道再来跟大家分享。
泡茶玩陈皮，这俩活儿都得慢慢来。得慢慢摸索，慢慢积累经验。泡得巧，茶水味道层次多，喝起来那叫个香醇；泡得不行，茶水就淡得跟水似的，没滋味。陈皮这东西，光看外表和喝起来，根本分不清新会跟广西的差距。你们说，泡茶和玩陈皮，哪个更考验人？
